Il broie et râpe tous les épices, de l’ail, du poivre, du sel, les graînes de lin ou sésame. Même la noix de muscade en appuyant fort. Ses dents situées en bas du récipient et sur le fond de la partie supérieure, assurent un broyage parfait. Plus vous tournez de gauche à droite, plus vous obtiendrez un grain fin.